El Instituto Nacional de Calidad, Inacal, aprobó la Norma Técnica Peruana que decreta los requisitos de calidad para las aceitunas de mesa, con la finalidad de fomentar su comercialización en los mercados internacionales y nacionales.
En nuestro país, hay aproximadamente 43,000 hectáreas de olivo y la producción está concentrada en las regiones del sur como Arequipa y Tacna, y, en menor cantidad en Lima, Ica, La Libertad y Moquegua.
El aumento de la producción de aceitunas en las regiones donde está más concentrada impulsó el crecimiento del sector agrícola en este último año.
Es por eso que, el Inacal emitió la “NTP 209.098.2022 ACEITUNA DE MESA. Definiciones, requisitos y rotulado” con el fin de mejorar los estándares en la cadena de valor de las aceitunas de mesa.
Asimismo, la normativa puede ser aplicada en las aceitunas acondicionadas en envases a granel, que están destinadas a ser divididas para el consumo directo.
