El Ministerio de Cultura está trabajando para incluir las costumbres y significados relacionados con la elaboración y consumo de ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.
Durante la reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en Gaborone, Botswana, África, del 4 al 9 de diciembre de 2023, el expediente presentado por el Ministerio de Cultura será revisado por el Órgano Evaluador para su inscripción posible.
Debido a que la cocina tradicional es uno de los elementos culturales más representativos de la identidad regional y nacional, que brinda recursos a las peruanos y peruanas para su desarrollo y ciudadanía, el sector cultural inició el proceso de postulación de una expresión de la cocina tradicional como parte de sus funciones.
El 18 de marzo de 2022, el expediente se incorporó virtualmente al repositorio de la UNESCO. El 16 de marzo, también se entregó la copia física del expediente a la Dirección General para Asuntos Culturales del Ministerio de Relaciones Exteriores.
Después de ello, remitió a la Delegación Permanente de Perú ante la UNESCO, que entregó el expediente en mención a la Secretaría de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, el 21 de marzo del 2022.
El Ministerio de Cultura es responsable de organizar, crear y enviar los formularios para postularse a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
Si el Perú logra la inclusión, podría incluir 12 manifestaciones culturales en la Lista Representativa del organismo global más relevante en cuanto a la cultura. En la actualidad, las expresiones culturales de Perú que han sido declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad incluyen la Huaconada de Mito (Junín), la Danza de Tijeras (Apurímac, Ayacucho y Huancavelica), la Peregrinación al Santuario del Señor de Qoyllurit’i (Cusco), la Festividad de la Virgen de la Candelaria (Puno), así como los valores, conocimientos, saberes y prácticas del pueblo Awajun relacionados con la cerámica.
