Para una correcta alimentación balanceada debemos consultar a la pirámide alimenticia o pirámide alimentaria, esta es una representación gráfica de los alimentos que cada persona debe consumir todos los días para vivir de manera saludable.
En la pirámide se encuentran cinco grupos de alimentos, en la base está la cantidad de líquido que debemos consumir, en cuarto lugar, los carbohidratos, seguidos por las frutas y verduras, las cuales pertenecen al grupo de alimentos reguladores, continúan los proteicos y finalmente los grasos.
Sin embargo, según las estadísticas del Instituto Nacional de Estadística e Informática (Inei), los peruanos consumimos pocas cantidades de alimentos reguladores, pese a que la OMS promueve la ingesta de grandes cantidades de frutas y verduras.
El Inei dio a conocer que solo el 11 % de peruanos mayores de 15 años comen cinco porciones de frutas y verduras. Además, las encuestas arrojaron que las mujeres consumen más alimentos reguladores que los hombres.
Cabe indicar que el consumo de frutas y verduras está relacionado con el aumento del sobrepeso en el Perú, según las estadísticas, Tacna tiene una incidencia de 40 % respecto al sobrepeso, mientras que en Huancavelica registra menor incidencia con 29 %.
C.M.F.
