El quispiño es uno de los postres tradicionales andinos más nutritivos, elaborados a base de harina de quinua, cal y sal. Y la Municipalidad Provincial de el Collaollave está promoviendo su consumo utilizando como estrategia determinar el 23 de junio como Día del Quispiño, impulsando a la población a comer este postre y ayudar a combatir las enfermedades que aquejan a la región.
«Yo recomiendo a los padres de familia a que consuman quispiño, en lugar de golosinas», sostuvo Andina Lidia Coaquira, creadora del potaje. Así mismo, la promoción del consumo de quispiño fue impulsada mediante una ordenanza municipal, la cual dispone que en las tiendas de la ciudad se distribuya este producto al menos una vez por semana y lo vendan en lugar del pan.
Las autoridades de la región que promueven este potaje, están intentando disminuir los altos indices de anemia y desnutrición infantil que azota a la región.
L.A.C.
