De esta manera, el garbanzo posee una gran cantidad de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal. Se considera que en 100 gramos de garbanzo se aporta 293 kcal en energía, 17.6 g de proteínas, 5.4 g de grasa, 63.3 g en carbohidratos y 1006 mg de potasio.
Además de lo mencionado, este tipo de legumbre contiene vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, sumado a minerales como zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo, que ayudan a mejorar las defensas del organismo. Los garbanzos forman parte del servicio alimentario escolar en las regiones del país, que también incluye lentejas, arvejas verdes y habas partidas.
Asimismo, como toda supervisión de los productos en el programa, el garbanzo es sometido a un riguroso control de calidad para cumplir con las normas exigidas por el programa para el consumo de los escolares de las instituciones educativas públicas del país.
