A comparación del año pasado, las ventas de turrón aumentarían en al menos 10%, según la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan). Además, Aspan informa que, incluso antes de iniciarse octubre, la venta de turrón ya había iniciado en algunas ciudades del Perú.
“Se sondea más o menos vender en un 10% o 15% (más que en el 2022). El año pasado vendimos 4 millones de kilo, esperemos que sea entre 5 millones y 5 millones y medio de kilos”, señaló Tomas Bances Riojas, vocero de la Asociación de Panaderos de Aspan, en diálogo con RPP.
La campaña de venta de turrón habría iniciado antes de comenzar octubre en Arequipa, Apurímac, Ayacucho y Moquegua. Sin embargo, a pesar de la notable demanda de este dulce tradicional peruano, no se espera alcanzar los niveles de venta que se tenían en los años anteriores a la pandemia.
El precio promedio de un turrón se encuentra entre los S/18 hasta los S/40 el kilo, indica Aspan. Esto varía de acuerdo a la calidad y cantidad de insumos que se utilicen en su preparación. Al respecto, los comerciantes de este postre típico comentan que han observado un incremento en el precio de algunos de sus principales insumos. “Este año hemos visto incrementos en los insumos, por lo cual hemos tenido que incrementar un poco los precios”, indicó una vendedora.
Los turrones se pueden encontrar en sus diferentes variedades de kilo, 1/2 kilo y 1/4 de kilo. En el Centro de Lima, los precios de las variedades de 1/2 kilo y 1/4 de kilo son S/11 y S/6, respectivamente.
