La papa a la huancaína, destacado plato originario de la región Junín y uno de los elementos culinarios más apreciados y distintivos de la gastronomía peruana, aspira a obtener el reconocimiento por parte del Indecopi (Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y la Protección de la Propiedad Intelectual) como una especialidad tradicional garantizada.
Con el objetivo de obtener este reconocimiento, tanto la comunidad local como las autoridades, restaurantes y chefs están movilizándose activamente. Han implementado diversas actividades como concursos, foros, seminarios y conversatorios, con el fin de destacar y respaldar la designación oficial de la papa a la huancaína como una especialidad tradicional garantizada, un plato que siempre ha sido una presencia constante en las mesas de los peruanos.
Karina Alvarado, jefa de la Oficina Regional de Indecopi en Junín, señaló que el expediente y el registro de Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) tienen como finalidad proteger las recetas y los métodos de producción tradicionales. Este reconocimiento no solo añade valor a las preparaciones alimenticias, sino que también impulsa el turismo gastronómico en el país.
Este reconocimiento abarca tanto los métodos tradicionales de preparación como los ingredientes utilizados, destacó, al informar que el 27 de diciembre se presentará el expediente con toda la información recopilada. Este expediente se utilizará para elaborar el pliego correspondiente, que posteriormente será presentado ante la Dirección de Signos Distintivos de Indecopi.
Por otro lado, dentro de las actividades llevadas a cabo en Junín, se destacó la elaboración, hace unos días, de la papa a la huancaína más grande del mundo. Este evento fue un rotundo éxito, deleitando a todos los participantes y asistentes que formaron parte de esta emocionante actividad.
La realización de este evento estuvo a cargo de la Gerencia de Promoción Económica y Turismo de la Municipalidad Provincial de Huancayo. La actividad tuvo lugar el pasado 25 de noviembre en la plaza Huamanmarca, como parte de las celebraciones con motivo del 159 aniversario de la creación política de la provincia de Huancayo.
