Con la finalidad de apoyar a las familias de menores ingresos y a las personas afectadas por la falta de trabajo como consecuencia de la pandemia de Covid-19, la Municipalidad de Ate anunció la ejecución del programa “Soya y pan con amor” en la localidad de Huaycán, una de las zonas más vulnerables en este distrito de Lima Este.
Como parte de esta iniciativa, el gobierno local puso en funcionamiento una “vaca mecánica”, la cual viene impulsando el trabajo de la panadería municipal que atiende a Huaycán, donde los usuarios de los programas sociales, adultos mayores, madres gestantes y personas con discapacidad reciben pan y leche de soya en forma gratuita.
Por otro lado, el alcalde de Ate, Edde Cuéllar, destacó el impacto del programa “Soya y pan con amor” y añadió que tanto la leche de soya como el pan se entregan también al personal de la municipalidad que realiza trabajos de campo en la zona, como limpieza pública, parques y jardines y seguridad ciudadana.
Mientras tanto, la municipalidad informó que en total, se entregan 2,500 panes en forma gratuita cada día, los cuales son distribuidos sin costo para los beneficiarios del programa.
¿Qué es una “vaca mecánica”?
Este programa municipal es un sistema para procesar el frejol soya hasta convertirlo en leche. Para ello, la soya es remojada por varias horas y luego pasa a ser cocinada a vapor en un caldero a presión. Una vez cocida, es triturada y cernida hasta obtener la leche de soya, alimento rico en vitamina B, calcio y fósforo. Por último, se le agrega vainilla, clavo de olor y canela.
“Rica, barata y con alto valor nutricional”, destaca la municipalidad de Ate en una nota de prensa. Los expertos califican a la leche de soya como un alimento capaz de reemplazar a la leche de vaca y, en consecuencia, constituye un importante aliado de la alimentación popular.
