Un estudio realizado por un grupo de científicos de la Universidad de Teramo sobre el nivel de antioxidantes que están presentes en los insectos y arácnidos, dio como resultado que ingerir saltamontes o gusanos de seda es muy saludable, ya que tienen un valor nutritivo similar al jugo de naranja o al aceite de oliva.
«Los insectos comestibles son una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos, minerales, vitaminas y fibra», explicó el principal investigador del estudio, Mauro Serafini. Los investigadores recalcaron que nadie había comparado el valor nutritivo de estos seres vivos con otros alimentos más comunes como la naranja o el aceite de oliva.
Para la realización de este estudio, testaron una serie de insectos y animales invertebrados que son considerados comestibles, para analizar sus niveles moleculares. Y se determinó que un saltamontes aporta 559 kilocalorías por cada 100 gramos, un gusano de seda 487 kilocalorías, una tarántula 450 y una hormiga negra 329 kilocalorías.
Para los amantes de lo exótico, esta es una buena alternativa. ¿Te animarías a probarlos?
L.A.C.
