En la provincia de Caylloma, en Arequipa, se desarrolló una actividad denominada Watayponcho 2019, con el lema “Sin anemia soy feliz”. Una feria gastronómica que tiene como objetivo combatir la anemia infantil, debido a esto se prepararon diferentes platillos nutritivos.
Entre las distintas preparaciones, destacó un pastel llamado torta de sangre. Dicho postre tenía como ingrediente principal un litro de sangre de alpaca y en algunas ocasiones se recomienda usar la de toro o llama, indicaron las creadoras. Asimismo, se agrega vainilla, polvo de hornear, huevos y azúcar.
Constantina Vara, una de las madres participantes, agregó que para hacer más exquisito el sabor de la sangre, es importante hervir agua de manzana con canela y clavo de olor para finalmente licuar junto a la sangrecita.
Por su parte, Leonardo Huaccha Condo, alcalde del distrito de Caylloma, recalcó que es una costumbre de la zona consumir sangre de animal.
G.C.M.
