El Perú tiene una inmensa variedad de alimentos andinos altamente nutritivos que proveen de proteínas, vitaminas y minerales para salud, sobre todo en niños y adolescentes.
Cacao: Contiene alto contenido de hierro y magnesio, es fundamental en la alimentación de niños y contribuye al sistema inmune. Se puede introducir en postres como galletas, panqueques, helados, entre otros.
Quinua: Es rico en proteína vegetal y excelente para el crecimiento de niños y adolescentes. Este grano puede incluirse en la preparación de chaufa de quinua, hamburguesa o croqueta.
Kiwicha y Cañihua: Contienen más proteínas que la quinua, ricas en Lisina y fibra. Se puede mezclar en avena o jugos.
Tarwi: Gran fuente de proteínas. Mayormente se usa en cebiche o ensaladas.
Maca: Multivitamínico natural. Tiene 7 de 8 aminoácidos que el cuerpo necesita como: agua, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas.
G.S.E.
Algunos de esos alimentos son: el cacao, quinua, kiwicha, cañihua, tarwi y maca. Existen muchos modos de incluirlos en la dieta diaria de manera simple.
