La chicha de jora, conocida como el «Néctar de los Incas», posee un origen ancestral que se remonta a los tiempos del Imperio Incaico y ha perdurado hasta el día de hoy, manteniendo prácticamente la misma receta a lo largo de los años.
Según la leyenda, la historia de la chicha de jora tiene sus raíces en la época del Inca Túpac Yupanqui. Durante ese tiempo, una intensa lluvia dañó los silos que almacenaban el maíz cosechado, lo que provocó la fermentación de los granos y la creación de una malta que originalmente era considerada como desecho.
La historia sostiene que un indígena hambriento descubrió esta bebida desechada entre los desperdicios, la consumió y experimentó un estado de embriaguez. Con el transcurso del tiempo, la chicha de jora se consolidó como la bebida principal de la nobleza Incaica. Este relato mitológico contribuye a la rica historia y significado cultural que rodea a la bebida.
«Achichalud», celebración en Piura
La Municipalidad Provincial de Piura, al proclamar el 25 de este mes como el «Día de la chicha de jora», celebra este evento con el festival «Achichalud».
Hoy, en el Centro de Promoción Turística a las 11:00 a.m., distinguidos investigadores se reúnen para fomentar el conocimiento y la apreciación de esta ancestral bebida a través de un conversatorio «Uso, costumbres y la importancia de nuestra chicha de jora».
Mañana, en el día central de la celebración, frente a la municipalidad, se llevará a cabo una «Estampa chichera», una exhibición en vivo, y se llevará a cabo el concurso de la «Mejor Chicha de Jora». La festividad culminará el viernes 26 con una feria gastronómica en el centro cívico «Paloma de la Paz», donde varios expositores presentarán platos y bebidas tradicionales elaborados a base de chicha. Este evento promete ser un espacio vibrante que resalta la importancia cultural y gastronómica de la chicha de jora en la región.
