Atomo Molecular Coffe es el café desarrollado en un laboratorio que imita perfectamente el sabor de esa bebida. Este café pronto será vendido en las tiendas, según lo revela Horizon Ventures, la compañía que está detrás de este invento.
Jarret Stopforth, creador de esta idea, es un microbiólogo experto en tecnología alimentaria con más de 20 años de experiencia en compañías dedicadas a producir alimentos. Este nuevo invento se basa en extractos de diferentes plantas con los que simulan cada uno de los componentes del café, como el cuerpo, la amargura y el aroma.
Los creadores realizaron un experimento en la Universidad de Seattle, donde le dieron a varios estudiantes a probar un café normal y el Atomo Molecular Coffe, sorpresivamente el 70 % de los encuestados prefirieron el sabor de Atomo.
Este café molecular ayudaría en cierta medida a proteger el medio ambiente, pues actualmente la técnica de cultivo conocido como café al sol, requiere de zonas abiertas que provocan la eliminación de árboles, es decir, una deforestación muy dañina para la selva en donde se cultiva el café.
Según algunos estudios, la producción de café es responsable de más de 100 000 hectáreas de selva deforestada al año, por lo que Atomo Molecular Coffe podría ser una alternativa para ayudar al planeta.
A.C.R.
