El consumo de carnes rojas y procesadas ha siso considerado durante muchas décadas como un peligro para la salud, sin demostrar un fundamento suficiente, indicó una investigación
Asimismo, se sabe que de 14 autores de los análisis realizados, 11 recomendaron a las personas consumir carne. Debido a eso los investigadores cuestionan a las diferentes entidades internacionales que han defendido, durante mucho tiempo, que el consumo de estas carnes aumenta los tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Las conclusiones de los científicos determinaron que los beneficios de reducir el consumo solo se perciben al tomar grandes muestras de población, por ende, recomendar a las personas que cambien drásticamente su consumo es totalmente innecesario.
Por su parte los científicos de la Universidad de Harvard señalaron en un comunicado que dicho estudio “perjudica la credibilidad de la ciencia de la nutrición y erosiona la confianza pública en la investigación científica”.
Debido a estos nuevos estudios, las carnes rojas y procesadas son así las ultimas afectadas porque son puestas en cuestión, lo que parecería verdades nutricionales aceptadas.
G.C.M.
