Según expertos, hay un nutriente poco conocido, pero muy importante que todo aquel que siga una dieta vegana debería asegurarse de ingerir con regularidad. Se trata de la colina, nutriente esencial que ayuda a transferir las señales que se generan entre las células nerviosas, es importante para que todas las células del cuerpo funcionen de manera normal.
Esta sustancia, que suele agruparse con las vitaminas del grupo B, se encuentra de manera abundante en los productos lácteos y en la carne. Emma Derbyshire, nutricionista, reveló que quienes no incluyen esos alimentos en su dieta podrían tener una falta de colina. También, señaló que las mujeres embarazadas y lactantes tienen que asegurarse de tener colina en sus dietas.
Derbyshire dijo que los niveles de consumo de este nutriente corresponden a unos 550 mg por día para los hombre y 425 mg para las mujeres. Las dietas basadas en plantas deben estar bien equilibradas para garantizar que se consuman suficientes nutrientes como hierro, zinc, calcio y vitamina B12.
Seguir una dieta más basada en plantas puede tener buenos beneficios para la salud y esto no significa que necesariamente los productos animales tengan que ser excluidos por completo.
A.C.R.
