Un grupo de investigadores japoneses está cultivando una carne artificial en un laboratorio a partir de células musculares de carne de ternera. De esta manera evitar llegar a la hambruna cuando la población mundial aumente.
«Para el año 2050, la población mundial alcanzará los 9.000 millones de personas. Será difícil que la carne tradicional producida por el empanado de animales satisfaga las necesidades de la gente. La carne artificial, como alternativa, muestra su necesidad. Así que muchas empresas japonesas de alimentación quieren meter la cabeza en este campo lo antes posible», explicó Shoji Takeuchi, profesor de la Universidad de Tokio.
Para crear esta carne artificial es necesario tomar una muestra del tejido del animal, aislar las células madre para cultivar otras nuevas y después ponerlas en un biorreactor. De esta forma pueden expandirse de forma masiva.
Por el momento, se logró cultivar una porción de un centímetro cuadrado de esta carne en una semana. Además, se planea integrar grasa, sangre e incluso hueso en la carne en el futuro para restaurar el sabor original.
M.B.P.
